日式芝士蛋糕 @ Estersoo's 烘焙笔记

材料：

(卡夫)芝士片 - 兩片
蛋 - 2個
糖 - 40g
低粉 - 30g
粟粉 - 10g
牛油 - 30g
淡忌廉/牛奶 - 50g （我用牛奶）

做法:
1. 低粉和粟粉過篩，6"蛋糕模包鍚紙（我用蛋糕紙）
2. 芝士片、牛油、淡忌廉一同慢火煮溶，待涼
3. 蛋黃和一半糖打勻至奶白色
4. 蛋白打至起泡，分次加入一半糖，打成蛋白霜
5. 加入(3)，篩入(1)，輕手拌勻
6. 拌入(2)，倒入蛋糕模中
7. 焗盆內倒入熱水，以160度焗30分鐘

#(2)煮溶即可，勿煮太久，會變酸。
##放涼之後蛋糕面会便皺了少許。