Estersoo's 烘焙笔记

这个面包到了第二天还很软哦！

原本以为做不成了.因为番薯煮到一半，突然停电，幸亏面团还没准备好.
守了两个小时. 电总算来了，不然要浪费“资源”咯.




紫番薯面包

材料：

高筋面粉        350g 
幼唐                60g
盐 半茶匙        (1/2tsp)
奶粉                10g 
即溶酵母        2 茶匙 (2tbsp)
水                168 ~ 175 ml 
鸡蛋                1 粒 
番薯泥             120g
牛油                50g

做法：

1. 使用直接法。除牛油，将所有材料混合揉成团，在加入牛油，揉至富有弹性的面团。 
2. 盖上保鲜膜至发酵双倍大。 
3. 将面团分割成适当大小，滚圆后，放在已擦了油的烘盘内带发酵30-40分钟或双倍大。
4. 入炉前搽上一层牛奶。
5. 烤箱於使用前约15分钟开始预热。以180ºC 烘20-30 分钟即可。