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一直找时间想试试看用低温发酵法作出来的面包有何不同,我的面团一共冰了70个小时,一点酸味也没有。退冰后直接整形发酵。面包放到第二天还是很软,比起直接法这面包吃起来更细致。食谱连接:妃娟
Estersoo's 烘焙笔记
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