全麦贝果 @ Estersoo's 烘焙笔记

Mar 21 Fri 2008 11:47
全麦贝果

昨晚的晚餐，里头夹着煎过的午餐肉，黄瓜，番茄，生菜，鸡蛋，

孩子见到了很高兴说：耶！今天吃汉堡包

还没做之前，看了说明感觉很复杂，也找了很多资料作参考，

到底发酵好的面团要川烫多久？

最后，我自己乱来，我也不懂川烫越久的口感如何。

我用焦糖水来川烫面团。糖的分量大概两汤匙，

将糖煮焦后，放入白开水煮滚。

我把每一面个川烫30秒，再用漏杓拿起沥干水分放在烤盘上，

微凉后刷上蛋白，再沾上黑芝麻。

烤温190度~15分钟。